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Dans
le cadre de la semaine du goût décrétée
dans tout le pays, l'Ecole Notre-Dame recevait M. Guine Jean-Louis,
boucher-charcutier, pour une explication et une dégustation
de produits liés à son activité.
Aussi, les élèves des classes de CE2, CM1 et
CM2, sous la houlette de Mme Fazentieux, directrice de l'établissement,
avaient revêtu la tenue spécifique des personnels
des laboratoires donc l'activité est liée à
l'alimentation : blouse blanche et bonnet de protection.
" L'objectif de l'intervention " nous confiera M.
Guine " c'est de faire découvrir et goûter
des produits et d'évoquer ensemble leurs origines et
la manière dont nous les avons transformés à
partir d'un produit de base. "
Pour Mme Fazentieux : " Une journée comme celle-ci
est très utile puisqu'avec chaque catégorie
d'élèves nous abordons soient des produits différents
soient les zones de production d'où ils proviennent.
Cela permet d'aborder des questions de géographie,
d'économie et de patrimoine local ; nous avions déjà
travaillé sur l'élevage et sur les fruits et
légumes. C'est une continuité et les élèves
sont très heureux de ces initiatives et de découvrir
autant de choses. En fait, ils découvrent des métiers
et goûtent à beaucoup de produits ! "
Aujourd'hui, M. Guine leur fera découvrir une partie
de la gamme de sa fabrication artisanale:
- " de la viande : rôti de boeuf cuit (de la blonde
d'Aquitaine !), du rôti de porc cuit, et du rôti
de veau (farci aux pruneaux), avec une omelette persillée
(pour les couleurs) et, les enfants ont bien reconnu les différents
produits.
- Des produits de charcuterie : fritons, pâté
de campagne, boudin, saucisse sèche maison, jambon
sec (de 9 mois) et saucisson à l'ail.
Je dois dire que les enfants ont tout goûté et
longuement apprécié : donc, avis aux parents
: pour que çà plaise il suffit de faire goûter
! ".
Rappelons que M. Guine Jean-Louis est un boucher-charcutier
bien connu dans notre cité et qu'il est installé
depuis 1977 avec son épouse. Dans leurs activité,
ils sont secondés par un ouvrier qualifié et
un apprenti : " Nous achetons nos produits de base toujours
à proximité et nous fabriquons nous-mêmes
: c'est la meilleure façon de se démarquer pour
assurer une excellente qualité ! Cette journée
est une très heureuse expérience même
si cela nous demande du temps, mais je crois que c'est nécessaire
pour tout le monde et si cela devait en plus faire naître
des vocations, alors… ! ".
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Castelsarrasin