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" La Virgule ", Bienvenue à " La Saladelle " |
Lavit |
L'ancien
restaurant ouvert à l'enseigne " La Virgule " vient de connaître
quelques changements puisque tout d'abord, il a été repris par le
propriétaire des murs, Jean-Pierre Wator, qui avec son amie Francine, vont
s'en occuper après l'avoir rebaptisé "La Saladelle".
Tiens,
" La Saladelle " ? un nom bien curieux au premier abord ! Vont-ils donc
se spécialiser dans les salades ? Non pas du tout, mais ce nouveau nom
est celui d'une plante que l'on trouve dans le Midi de la France, et plus particulièrement
en Camargue.
Symbole de la flore de Camargue, la saladelle est aussi appelée
herbe des gardians. Elle fait partie des plantes qui résistent très
bien au sel et à la sécheresse. On en dénombre 5 espèces
différentes
Appelée aussi "Statice de Narbonne", la
saladelle, Limonium narbonense est une plante qui se développe dans les
milieux légèrement salés. Ses feuilles sont étroites
et peuvent expulser le sel puisé dans le sol; on voit alors des petits
cristaux de sel sur leur face interne. On cueille la saladelle en été
pour confectionner des bouquets secs.
Au contact des terres plus basses, dès
que la présence du sel se fait sentir, le tamaris et la saladelle dominent.
Cette dernière a le pouvoir de rejeter le sel par la face inférieure
de ses feuilles formant ainsi de petits cristaux que l'on peut aisément
observer. Emblème des gardians, elle forme de vastes étendues colorant
l'été camarguais de teintes mauves.
Dans bon nombre de villes
et villages de Camargue, il existe ce que l'on appelle la Fête de la Saladelle
qui donne lieu à bien des réjouissances : déjeuners, groupes
folkloriques, abrivados (cela consiste à amener les taureaux de la manade
aux arènes, à travers les rues de la ville. Les bêtes sont
entourées par les gardians à cheval).
Des traditions qui ne sont
pas de " chez nous " mais qui témoignent d'une France riche et
variée.
Des spécialités originales
l'assiette gourmande (salade composée avec magret ou entrecôte) ;
tounicoti-tournicoton : tournedos avec son foie poêlé
et du jeudi soir au dimanche soir : pizza (à emporter ou à consommer
sur place).
Le restaurant est ouvert tous les midis (en semaine) et le weekend,
midi et soir
Pour vos réservations, un n° de tél. : 0563941176.
Bon appétit !
Site internet de la Saladelle : www.la-saladelle.com
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